Posted by: dorothysung on: 十月 17, 2009
材料
| 蛋糕底 | ||
| 砂糖 25g | 低筋麵粉 20g | 雞蛋 1隻 |
| 菜油(煮食油) 8g | ||
| 餅底 | ||
| 消化餅 70g | 牛油 30g | |
| 芒果慕絲 | ||
| 芒果茸 100g | 砂糖 40g | 蛋黃 3 隻 |
| Mascarpone Cheese 100g | 檸檬皮茸 ½ 隻 | 檸檬汁 1茶匙 |
| Whipping Cream 200g | Rum 酒 2茶匙 | 魚膠片 3 片 |
| 蛋糕装飾 | ||
| 士多啤梨 3粒 | 藍莓 6粒 | |
| 做法 | 蛋糕底
餅底
芒果慕絲
裝飾
|
| 小貼士 | 建議加上Rum 酒因可去魚膠片的味 |

Posted by: dorothysung on: 十月 2, 2009
| 材料 | 五花腩 1斤 | 指天椒 2隻 | 蒜頭 3/4-1個 |
| 芫茜 1棵 | 薑 數片 | 紹興酒 1湯匙 | |
| 蔥 1-2棵 | |||
| 醬汁 | 鎮江香醋 適量 | 砂糖 適量 | 紹興酒 2茶匙 |
| 生抽 2茶匙 | 老抽 少許 | 胡椒粉 少許 | |
| 麻油 少許 | 清雞湯/凍滾水 4湯匙 | ||
| 做法 |
|
||
| 小貼士 |
|
||

Posted by: dorothysung on: 十月 1, 2009

| 材料 | 豬軟骨 1斤 | 蒜頭 2粒 | 乾蔥頭 2粒 |
| 調味 | 生抽 1湯匙 | 老抽 1茶匙 | 糖 1茶匙 |
| 生粉 1茶匙 | 鹽、胡椒粉 各適量 | 叉燒醬 2湯匙 | |
| 做法 |
|
||
Posted by: dorothysung on: 九月 13, 2009
| 材料 | 羅漢果 1/3個 | 無花果 3粒 |
| 甘荀 3-4條 | 蜜棗 1-2粒 | |
| 瘦肉 1/2斤 | 南北杏 少量 | |
| 調味 | 鹽 少量 | |
| 做法 |
|
|
| 小貼士 | 甘荀亦可以粟米代替,或加粟米同煲 | |

Posted by: dorothysung on: 九月 13, 2009
| 材料 | 火龍果 1個 | 奇異果 1/2個 |
| 純乳酪 1杯 | ||
| 做法 | 1 火龍果用攪拌機攪成蓉
2 將純乳酪分成兩份,放在甜品碗內 3 將火龍果蓉輕輕注入 4 雪凍30-45分鐘 5 奇異果切成小粒,雪凍備用 6 將奇異果粒放在乳酪凍上,即成 |
|

Posted by: dorothysung on: 九月 12, 2009
| 材料 | 鮮雞 半隻 | 冬菇 8隻 |
| 蔥 少許 | 薑 2片 | |
| 醃料 | 鹽 1/2 茶匙 | 糖 1/2 茶匙 |
| 生粉 1 茶匙 | 生抽 2 茶匙 | |
| 老抽 1 茶匙 | 酒 1 湯匙 | |
| 做法 |
|
|

Posted by: dorothysung on: 九月 12, 2009
| 材料 | 排骨 半斤 | 獨子蒜/蒜頭 適量 |
| 調味 | 鹽 1/2茶匙 | 糖 1/2茶匙 |
| 生粉 1/3茶匙 | 生油 1茶匙 | |
| 老抽 1/2茶匙 | 酸梅醬 1湯匙 | |
| 做法 |
|
|
| 小貼士 |
|
|

Posted by: dorothysung on: 九月 12, 2009
| 材料 | 霸王花 1-2兩 | 無花果 3粒 |
| 甘荀 2條 | 蜜棗 1-2粒 | |
| 瘦肉 1/2斤 | 南北杏 少量 | |
| 調味 | 鹽 少量 | |
| 做法 |
|
|

dorothysungcookingblog
Posted by: dorothysung on: 九月 12, 2009
| 材料 | 夜香花 $5 | 蛋 3隻 |
| 調味 | 黑胡椒粉 少量 | 鹽 少量 |
| 做法 |
|
|

Posted by: dorothysung on: 九月 12, 2009
| 材料 | 烏頭 1條 | 鮮檸檬 半個 |
| 陳皮 1小片 | ||
| 調味 | 黑胡椒粉 少量 | 鹽 少量 |
| 做法 |
|
|
