胡椒豬肚湯
Posted by: dorothysung on: 四月 13, 2010
| 一向也愛胡椒豬肚湯，可作湯之餘又可吃湯料。近日發現，配以無花果，湯更鮮甜；亦可中和胡椒之燥熱。 |
| 材料 |
豬肚1個 |
胡椒2湯匙 |
豬展半斤 |
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無花果3-4粒 |
薑2片 |
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| 做法 |
- 豬肚切去肥油，用生粉、鹽洗幾次，出水
- 豬展出水
- 無花果洗淨
- 薑放入白鑊煎豬肚片刻，備用。
- 白胡椒粒盅爛，放入豬肚內，以牙籤封口。
- 將所有材料放入煲內，以慢火煲2-3小時即成，下鹽調味
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